Sette realtà della filiera lombarda del fuori casa sono state premiate nell’ambito di Celebriamo l’Eccellenza Italiana, l’evento nato per riconoscere il capitale umano e imprenditoriale che fa della Lombardia un punto di riferimento mondiale per agroalimentare e ospitalità made in Italy. Promossa dal Consigliere regionale Romana Dell’Erba, insieme al presidente della IV Commissione attività produttive Marcello Ventura, l’iniziativa è stata organizzata in collaborazione con AGroDiPAB HoReCa, Ristopiù Lombardia e Consorzio Ursa Major. A fare da cornice alla cerimonia, la Sala Ghilardotti del Palazzo Pirelli di Milano.

Inserito tra gli appuntamenti che hanno caratterizzato la Giornata Nazionale del Made in Italy, l’evento ha celebrato le realtà che incarnano i valori di qualità, innovazione e valorizzazione del territorio nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità. un riconoscimento che abbraccia l’intera filiera: dalla produzione alla distribuzione, passando dalla formazione professionale, elemento chiave per il passaggio generazionale e la competitività del settore, fino “all’ultimo miglio” rappresentato da bar e ristoranti, i luoghi dove il made in Italy si traduce in esperienze di gusto.

Le realtà premiate

Per il settore bar il Premio della Filiera HoReCa è andato a Buosi Food Experience, bar pasticceria guidata dal pluripremiato maestro cioccolatiere Denis Buosi. Una realtà familiare nata nel 1958 a Venegono Superiore, che oggi conta un altro punto vendita anche a Varese.

Per la ristorazione premiato StoPesce, format milanese fondato da Emanuele Perini che unisce pescheria e cucina in formula contemporanea senza servizio al tavolo.

Nel comparto distribuzione il riconoscimento è andato ad ARMfood, con sede a Varedo (MB), presieduta da Alessandro Lanzani. Tra i maggiori distributori alimentari della Lombardia, si distingue per l’approccio moderno, flessibile e profondamente radicato nel territorio.

Nella categoria produzione è stata premiata Tris Moka, torrefazione di famiglia fondata nel 1981 a Paratico, sulle sponde del Lago d’Iseo, da Gino Uberti e oggi guidata dal figlio Paolo. L’azienda si distingue anche per l’attività formativa attraverso una Coffee School dedicata ai baristi.

Doppio riconoscimento, infine, nella formazione. I premi sono andati a Un Venditore Migliore, realtà di Calcinato (BS) fondata da Giuseppe Damioli e specializzata nella formazione commerciale, e a Micro Onda Group Academy Innovation Center, guidata da Christopher Grassini, attiva dal 1969 nella formazione professionale per la ristorazione e l’ospitalità.

Abbonati a Bargiornale

Altro che “moda dei cocktail con l’ombrellino”. La miscelazione tiki è oggi una branca della mixology estremamente tecnica e redditizia, capace di trasformare i locali in veri e propri luoghi di evasione. Lo sa bene il team di professionisti che ha dato vita a Tikitaly, il festival che approda alla sua seconda edizione sul lungomare di Livorno dal 29 maggio al 1° giugno 2026.

Una regia di esperti per un format di settore

Il progetto nasce dall’intuizione di quattro figure chiave del settore: Luca Valdambrini, titolare del Surfer Joe, locale che funge da cuore pulsante e base logistica della manifestazione; Daniele Dalla Pola, pioniere assoluto della Tiki culture in Italia e imprenditore con basi a Bologna e Miami; Paul Campese, maestro artigiano specializzato nel carving di statue tradizionali, elemento d’arredo fondamentale per l’identità dei Tiki bar; Emanuele Codispoti, bartender con una solida esperienza nella gestione di grandi eventi internazionali. L’obiettivo è creare un momento di confronto professionale in un’Italia che sta riscoprendo i grandi classici della storia della miscelazione.

1 di 10

«Negli ultimi anni la Tiki culture è tornata in modo differente, è uscita da una ricerca estetica un po’ fine a sé stessa per tornare a essere davvero un linguaggio tecnico e culturale», spiega Luca Valdambrini. «Tikitaly nasce da questa osservazione, dalla volontà di creare anche in Italia un momento di esperienza e confronto per appassionati e professionisti che condividono questo approccio. Il Surfer Joe nasce nel 2003 come festival di surf music e nel 2012 prende forma anche come spazio fisico, evolvendosi nel tempo in un punto di riferimento culturale non solo per Livorno, ma per l’intera scena surf ed exotica internazionale. Il festival è oggi tra i più riconosciuti a livello globale e anche per la cultura tiki vorremmo creare uno spazio autorevole di incontro e crescita»

Formazione e networking: oltre 60 ospiti globali

Tikitaly 2026 si preannuncia come un’occasione imperdibile proprio per il networking professionale. Saranno oltre 60 i bartender e gli ospiti internazionali attesi da metropoli chiave della bar industry come Los Angeles, Miami, Londra, Parigi, Las Vegas e Barcellona.

Ecco il ricchissimo parterre di ospiti che saranno presenti durante la manifestazione:

BARTENDER e TIKI BAR

• Cory Starr (Mai Kai – Usa)
• Adam Rains (The golden Tiki – Usa)
• Alessandro D’Alessio (Rita’s Tiki Room – Ita)
• Lorenzo “Lollo” Verrucci e Alessio Esposito (Makai – Ita)
• Daniele Dalla Pola (Kaona Room – Usa/Mex)
• Scott Schruder (Dirty Dick – Fr)
• Georgi Radev (Uk)
• Davide Mitacchione (Luau Tiki bar – Ita)
• Jadran Huys (Maka Maka – Be)
• Gianni Zottola (Ita)
• Emanuele Codispoti (Ita) 
• Valentina Bertino (Brand developer Mason Ferrand, – Ita)
• Jonas Indesteege (Brand manager Planteray Rum – Fr)

SYMPOSI, BLIND TASTING, WORKSHOP e SEMINARI

• Matt Pietrek (Usa)
• David Cordoba (Mr. Daiquiri – Es)
• Jim Hayward (The Atomic Grog – Usa)
• Stefan Inmke (De)

TIKI CARVER

• Paul Campese (Ita)
• Andrea Cecconi (The Big Animal – Ita)
• Alex Thalhofer (Thaly’s Tiki Art – De)
• Tim Dyson (Tiki Tim – Aut)
• The Ru (Aut)

BAND & DJ

• Sinfonico Honolulu (Ita)
• The Ukelites (De)
• L’Exotighost (Es)
• Les Hommes (Uk)
• Buddy (Ita)
• Matt The Cat (Ita)
• Jens Galler (De)

Per chi gestisce un locale, il festival offre una panoramica completa sulle “radici storiche” del bere miscelato. Il programma prevede masterclass tecniche, sessioni di approfondimento con i pesi massimi della scena contemporanea, focus sulla preparazione di pietre miliari come Mai Tai, Zombie, Hurricane e Painkiller, eseguiti secondo i canoni della tradizione e le influenze moderne. Importante anche il focus sul design, con dimostrazioni di scultura (carving) e arte polinesiana, essenziali per creare quell’approccio immersivo oggi richiesto dal cliente. Non mancheranno i momenti di puro show: sarà organizzato uno spettacolo di danza polinesiana a cura della scuola di danza Mana Tahiti.

Tiki Master Cocktail Competition, vetrina di talenti

A suggellare l’evento sarà la Tiki Master Cocktail Competition, ideata da Daniele Dalla Pola. Non si tratta di una semplice sfida, ma di una vetrina per i talenti emergenti che vogliano confrontarsi con i codici di una tradizione nata negli Stati Uniti negli anni ’30 e oggi tornata centrale nel dibattito della mixology mondiale. Il tutto sarà incorniciato dalla vocazione musicale del Surfer Joe, riferimento internazionale per la cultura surf ed exotica, a dimostrazione di come un locale possa diventare il perno di un intero movimento culturale e di business.

Abbonati a Bargiornale

Due referenze nate come edizioni limitate stagionali fanno ora il loro ingresso stabile nella gamma Red Bull Edition. Dopo il riscontro ottenuto nelle versioni Summer e Winter, Red Bull Peach Edition e Red Bull Ice Edition Sugarfree diventano infatti parte integrante dell’offerta del marchio di energy drink.

In lattina da 250 ml color magenta, Peach Edition è una proposta che punta su freschezza e immediatezza. Il profilo aromatico è costruito attorno alla pesca, arricchita da un leggero tocco agrumato e da delicate note floreali che contribuiscono a rendere il gusto più equilibrato e meno convenzionale.

1 di 2

Red Bull Ice Edition Sugarfree al gusto Iced Vanilla Berry è invece disponibile esclusivamente nella versione senza zuccheri, sempre in lattina da 250 ml ma dal colore azzurro ghiaccio. Il blend aromatico gioca su più livelli: richiami dolci che ricordano l’orsetto gommoso si combinano con note di mirtillo e vaniglia, mentre un accenno finale di eucalipto aggiunge una sensazione rinfrescante. Una referenza pensata per distinguersi nel segmento sugarfree, sempre più dinamico, anche sul fronte della ricerca di profili aromatici più complessi.

Una gamma sempre più ricca

Con i due nuovi ingressi in gamma, Red Bull continua a puntare sull’innovazione di gusto per intercettare le preferenze di un pubblico sempre più variegato. Il loro arrivo consolida ulteriormente un’offerta che include, oltre all’originale Red Bull, anche le varianti White Edition al gusto cocco-açai, la Green Edition al dragon fruit, la Red Edition all’anguria, la Blue Edition al juneberry e la Pink Edition Sugarfree ai frutti di bosco.

Abbonati a Bargiornale