Creatività e sostenibilità. È su questo binomio che si gioca la Road to Las Isletas, la Sustainable Cocktail Challenge, il cocktail contest dall’anima green di Flor de Caña, del quale si sono aperte le iscrizioni per l’edizione 2025. Un concorso nato per ispirare e promuovere la mixology sostenibile nella comunità globale dei bartender in linea con i valori del rum super premium del Nicaragua, distribuito in Italia da Velier: il primo distillato al mondo certificato Carbon Neutral e Fair Trade e prodotto utilizzando solo energia rinnovabile, con le emissioni di CO2 generate durante la fermentazione che vengono catturate e riciiclate.

Aperta agli artisti della miscelazione di oltre 30 Paesi di tutto il mondo, la quinta edizione del contest coincide con il 135° anniversario del marchio. Per l’occasione la sfida lanciata ai bartender è di lasciarsi ispirare da un grande classico, per crearne un’interpretazione in chiave sostenibile e moderna, che abbia Flor de Caña Rum 12 anni come protagonista.

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Come partecipare alla sfida

Per quanto riguarda l’Italia, è possibile prendere parte alla sfida fino al prossimo 31 luglio, iscrivendosi sul sito della Sustainable Cocktail Challenge (dove è disponibile il regolamento completo), inserendo i propri dati e quelli del locale dove si lavora. La ricetta deve essere composta da massimo 6 ingredienti, decorazione e rum inclusi, utilizzando obbligatoriamente Flor de Caña Rum 12 yo in una quantità pari almeno a 45 ml. Gli altri ingredienti devono comunque soddisfare almeno uno di questi requisiti: che sia certificato Fair Trade, stagionale, prodotto localmente o derivato dal recupero di scarti alimentari. È possibile utilizzare altri spirit, ma con un tenore di alcol inferiore al 25% in vol, senza specificarne la marca. Liquori, aperitivi, vini fortificati e tinture sono permessi se autoprodotti e per una quantità che non superi i 30 ml. Ma sostenibile deve essere anche il contenitore nel quale il cocktail viene servito.

Inoltre, il drink deve essere presente nel menu del locale per almeno un mese e promosso attraverso il proprio Instagram e/o del locale stesso con gli hashtag: #flordecanachallenge @flordecanarum. Ai fini della classifica della selezione il concorrente deve dimostrare di lavorare attivamente nel locale.

La finale globale in Nicaragua

Tra tutte le ricette candidate ne verranno selezionate e comunicate on line tre e i loro autori si sfideranno nella finale nazionale, in programma a Madrid dal 22 al 24 settembre. Il vincitore si aggiudicherà un biglietto per il Nicaragua, dove parteciperà alla finale mondiale del concorso, che si terrà a febbraio del prossimo anno e assegnerà il titolo di titolo di World’s Most Sustainable Bartender e un premio di 10.000 dollari. Titolo lo scorso anno andato a Jez Carreon dell’Employees Only di Singapore, piazzatosi davanti ad Andrea Pagliarini del Paradiso di Barcellona e a Simone Sacco de Il Piano 35 di Torino.

Ma non finisce qui. Perché a fare fronte comune in nome della mixology sostenibile, a Flor de Caña si sono unite Drink Factory di Bologna e la bartender community di The prince factory. Grazie a questa collaborazione, i primi 15 classificati della selezione online del concorso parteciperanno a un workshop sul tema il prossimo 30 settembre presso il Laboratorio di Drink Factory, dove insieme al team della scuola svilupperanno nuove creazioni green. E la sera i bartender, con le loro creazioni sostenibili, saranno protagonisti di una multipla guest bartending in alcuni dei migliori locali della città.

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Leggermente frizzante e alla frutta. È la nuova linea di analcolici Santàl Fruitz!, con la quale il marchio del Gruppo Lactalis, non solo consolida la sua posizione nel mercato delle bevande a base frutta, ma compie un ulteriore passo in aventi: l’entrata nel mondo dell’aperitivo.

Sviluppata per rispondere alle esigenze di un consumatore sempre più attento al benessere, la nuova gamma si presenta con una lista ingredienti 100% di origine naturale, alta percentuale di frutta, priva di zuccheri aggiunti, dolcificanti, coloranti e conservanti. Esigenze che si stanno facendo strada anche nel momento dell’aperitivo, che va evolvendo verso proposte più naturali e senza compromessi. Una domanda, come rileva una ricerca di TradeLab, particolarmente forte presso la GenZ.

Un’alternativa analcolica, ma ottima anche per la miscelazione

In questo contesto si colloca il lancio della nuova linea, che guarda a un pubblico trasversale, dai più giovani agli adulti, e composta da tre referenze in bottiglia di vetro da 200 ml: Arancia Rossa Mix, con il 58% di frutta e caratterizzata dal sapore intenso e vibrante dell’agrume; Pompelmo Mix, dove il contenuto di frutta sale al 78% donando alla bevanda un sapore deciso e fresco; Pesca Mix, con il 50% di frutta e dove protagonista è la naturale dolcezza della pesca.

La leggera frizzantezza rende i tre prodotti piacevoli da gustare da soli come alternativa analcolica, ma anche ideali per la miscelazione. Ogni gusto si presta infatti ad abbinamenti creativi con le principali basi alcoliche, facendone soluzioni trasversali all’intero di un locale: la Pesca Mix con il Prosecco, il Pompelmo Mix con il gin e l’Arancia Rossa Mix con il bitter. Un esempio sono le tre ricette proposte da Santàl, Blood Orange Spark, Grapefruit Sunrise e Peach Bellini, facili e veloci da replicare in ogni bar.

Le ricette

Peach Bellini

Ingredienti:
45 ml Santàl Fruitz! Pesca Mix, 15 ml prosecco, ghiaccio tritato
Preparazione:
build
Guarnizione:
fetta di pesca
Bicchiere:
flûte

Blood Orange Spark

Ingredienti:
45 ml Santàl Fruitz! Arancia Rossa Mix, 15 ml bitter alcolico, 30 ml prosecco (o soda), ghiaccio tritato
Preparazione:
build
Guarnizione:
fetta d’arancia
Bicchiere:
calice

Grapefruit Sunrise

Ingredienti:
45 ml Santàl Fruitz! Pompelmo Mix, 15 ml gin, ghiaccio tritato
Preparazione:
build
Guarnizione:
fetta di pompelmo
Bicchiere:
tumbler alto

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Pieno di medaglie per Gruppo Caffo 1915 all’edizione 2025 dell’International Wine & Spirit Competition (Iwsc). Quattro medaglie d’oro, delle quali due Outstanding, sette d’argento e sei di bronzo: sono ben 17 i riconoscimenti conquistati dal gruppo calabrese nel prestigioso concorso mondiale dedicato al vino e agli spirit.

Una collezione di riconoscimenti che ha premiato un’ampia gamma di prodotti del Gruppo, a testimonianza della qualità dell’assortimento Caffo, che ha superato la prova di un contesto altamente selettivo, quale l’Iwsc, competizione tra le più autorevoli a livello internazionali, riconosciuto nota per la sua rigorosa valutazione tecnica affidata a una giuria di oltre 250 specialisti del settore con una degustazione alla cieca.

Oro “eccezionale” per Bergamino di Calabria e Salmiacello

Tra tutti i premi brillano le due medaglie d’oro Outstanding, “eccezionale”, il più alto riconoscimento attribuito nella competizione che viene assegnato alle referenze con caratteristiche di equilibrio, complessità e potenza straordinari e che si distinguono nettamente dagli altri prodotti della loro categoria. Medaglie andate a due prodotti a base di altrettante eccellenze del territorio calabrese: il Bergamino di Calabria, il liquore ottenuto dall’infuso di scorze di bergamotto, l’agrume simbolo della regione, il Salmiacello, anche questo un liquore, ma realizzato con liquirizia calabrese Dop, sale del Mar Tirreno e spezie. Un prodotto che spicca per il perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità, ideale da servire ghiacciato e ideale anche per la miscelazione in cocktail contemporanei.

Tra gli argenti il nuovo arrivato Lemonier

Gli altri due ori sono andati ad altre due specialità della casa, entrambe a base di caffè: L’Elixir di Caffè S. Maria al Monte, ottenuto da un infuso di pregiate varietà di caffè tostate secondo la tradizione dell’espresso italiano, e CafCaffè Borsci, lo storico liquore al caffè realizzato con miscele selezionate di grani 100% arabica, infuse a caldo seguendo un antico procedimento originale messo a punto dall’azienda.

La rassegna delle medaglie prosegue con gli argenti. Ad aggiudicarseli il Clementino della Piana, il Limoncino dell’Isola e l’ultimo nato di casa Caffo, il Lemonier, l’aperitivo mediterraneo a base di scorze fresche di limoni calabresi, menta, salvia, alloro, assenzio e basilico, pensato per lo Spritz (leggi Lemonier, l’aperitivo mediterraneo di Caffo). Sempre d’argento le medagli andate a Blood Bitter Petrus, il bitter “all’uso d’Hollanda”, ottenuto dall’infusione e distillazione di circa 30 erbe, il Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario e la Grappa Furlanina Gentile Mangilli.

Tanta grappa tra i bronzi

E a proposito di grappe, sono cinque quelle che si sono aggiudicate altrettante medaglie di bronzo sulle sei conquistate: Vecchia Grappa Caffo, Grappa Caffo Morbida e le Mangilli Mitica, Grappa Furlanina Invecchiata e Grappa Mitica Riserva Barrique. Completa i bronzi il Limoncino di Portofino.

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