Continua a puntare sull’innovazione McCain per offrire soluzioni di valore che permettano al bar di creare un’offerta food distintiva, di alta qualità e in linea con i nuovi trend. L’azienda canadese, tra le maggiori realtà mondiali nella produzione di prodotti surgelati a base di patate, ha ampliato la sua già ricchissima proposta con due gustose novità: Crunchy Petals e Mini Anelli di Cipolla Croccanti.

Crunchy Petals è una nuova patatina prefritta e surgelata dalla sinuosa e invitante forma a “S”, un taglio perfetto per differenziare la propria offerta, che esalta la qualità del prodotto ricordando le patatine fatte in casa. Aspetto accentuato anche dalla buccia dorata della patatina che dona ai piatti un tocco naturale. Preparate con sole selezionate patate di origine europea, Crunchy Petals restituisce tutto l’autentico sapore della materia prima, valorizzato da un pizzico di sale che la rende ancora più sfiziosa. A questo contribuisce anche lo speciale rivestimento, che la rende croccante fuori e morbida all’interno e che garantisce un’ottima tenuta delle caratteristiche del prodotto anche per il delivery e l’asporto.

La sua forma a petalo, inoltre, la rende un prodotto ideale da abbinare a un’ampia scelta di piatti, dalla carne, per esempio per accompagnare un hamburger, al pesce, per creare proposte ricettate con l’aggiunta di altri ingredienti, ma anche per accompagnare un drink, o come sfiziosa proposta per creare mix di appetizer.

Buona e versatile, Crunchy Petals (confezione da 2,5 kg con shelf life di 24 mesi conservata a -18 °C) spicca anche per praticità e facilità di preparazione: bastano meno di 3 minuti in friggitrice a 175 °C o 12 minuti in forno ventilato a 200 °C.

Un superclassico in formato mini

Qualità, versatilità e praticità caratterizzano anche la seconda novità di McCain Food Service, i Mini Anelli di Cipolla Croccanti, la versione “mini” degli iconici Onion Rings. Con questo formato inedito e la doppia panatura croccante, l’azienda ha reso ancora più sfizioso il grande classico degli appetizer, facendone un prodotto ideale per realizzare tanti menù creativi. I Mini Anelli di Cipolla Croccanti, prefritti e surgelati, si possono infatti proporre come snack, come contorno o in accompagnamento a piatti anche vegetariani. Inoltre, la doppia panatura li mantiene caldi e croccanti più a lungo, facendone una soluzione perfetta anche per l’asporto e il delivery.

Tutto senza rinunciare alla velocità e alla facilità di preparazione, dal momento che bastano 2,5 minuti in friggitrice, oppure 8 in forno ventilato a 200 °C, per avere il prodotto pronto da servire. Altri punti di forza dei Mini Anelli McCain (confezione da un kg, shelf life 18 mesi conservati a -18 °C) sono il food cost contenuto abbinato all’alta qualità del prodotto e la facile porzionatura, che garantiscono al locale performance costanti e alti livelli di marginalità.

ll Vermut non è soltanto un drink, è una vera e propria istituzione a Barcellona e in Catalogna. Tanto popolare che esiste l’espressione “anar a fer el Vermut”, ovvero, “andare a bere un Vermut”. E proprio il Vermut e il rito dell’aperitivo nei bar di Barcellona, insieme a vari e appetitosi assaggi di food design, di graphic design  e, ovviamente, di interior design, saranno i protagonisti della terza edizione milanese della mostra aperta al pubblico, “Inspired in Barcelona: a gathering place” che si terrà, in occasione del Fuorisalone, nel cuore del Brera Design District (dal 7 al 12 giugno – via Madonnina, 12). Un’occasione da non perdere per tutti i professionisti a appassionati del mondo del bartending che avranno un’occasione unica per vivere un’autentica bar experience in una cornice unica, ricca di energia, idee e, soprattutto, di spunti di interesse anche a livello professionale. In una sequenza di spazi segreti di differenti dimensioni, che convergono intorno a uno dei cortili più fotografati della vecchia Milano, si intrecceranno i diversi elementi del design che fanno della città mediterranea un autentico e storico luogo di condivisione, ma soprattutto di sperimentazione. 

L’anima autentica di Barcellona

A interpretarli e connetterli sinergicamente il progetto curatoriale di Martin Azúa, incaricato di trasmettere nell’installazione l’anima autentica di Barcellona e i suoi valori, frutto di un complesso equilibrio tra tradizione e innovazione. Sono oltre trenta le aziende del design coinvolte per questo ambizioso progetto, a fronte di altrettanti e creativi e studi di progettazione, e quindici realtà di food design, che si esprimeranno in due macro-aree: “Tables to think”, spazio espositivo che vuole essere vettore d’ispirazione su tutto ciò che ruota attorno alla tavola, con concetti, esplorazioni gastronomiche e progetti d’interior design originali. E “A gathering place”, dove con un tono informale e coinvolgente si articoleranno otto differenti idee di bar, con le loro personalità e i loro arredi, attraverso una varietà di prodotti che daranno un’idea ampia e composita della cultura bar di Barcellona. Da non perdere la serata inaugurale del 7 giugno (dalle 19 alle 21.30), con un party aperto al pubblico dove si potrà degustare aromatiche e impalpabili “nuvole” di Vermut, conosciute nella mixology contemporanea anche con il nome di “arie” (l’esperienza Vermut verrà ripetuta anche nei giorni 8, 9 e 10 giugno, dalle 18.00 alle 20.00). *

Iniziativa promossa dalla Catalogna  

 “Inspired in Barcelona: a gathering place” è un’iniziativa promossa dal Governo della Catalogna (ACCIÓ Catalonia Trade & Investment) e dal Comune di Barcellona (Department of Creative Industries of Barcelona City Council), ideata da Barcelona centre de Disseny, e sponsorizzata da Kriscadecor. L’art direction è affidata a Iván Bravo e la motion graphic è a cura di TheOthers. Drink partners: Cervezas Alhambra e El Bandarra.

A quasi un anno dal lancio del set di tazzine da caffè (capacità 60cc) e piattini fatti di caffè, frutto dello studio creativo Whomade, Coffeefrom presenta la tazza Mug, il secondo prodotto tableware del progetto di economia circolare guidato dall’impresa sociale Il Giardinone di Locate Triulzi (MI), che rilancia il confetto di Circular Everyday al bar, in casa o in ufficio. La materia prima sono fondi di caffè riciclati di origine industirale, che danno così una seconda vita al caffè esausto.

«Come per il set da espresso, siamo ripartiti dalle gestualità tipiche del sorseggiare una bevanda calda – afferma Laura Gallo, fondatrice di Coffeefrom e presidente de Il Giardinone -. Il caffè è per noi fonte d’ispirazione e creatività, e per questo abbiamo voluto sviluppare un design unico in grado di valorizzare ogni piccolo elemento e accompagnare l’utilizzatore finale nell’esperienza di tutti i giorni. Anche il fondo della Mug, un elemento apparentemente poco rilevante, rappresentaun mezzo per far comprendere tutto ciò che si può realizzare a partire dal caffè».

In versione da 360 ml, la nuova tazza concilia un’estetica minimale alla praticità d’uso: il disegno di un colletto superiore, oltre ad ottimizzare l’ergonomia del bordo, garantisce una presa sicura e a prova di scottature, rendendo al contempo la forma impilabile e utilizzabile anche nei vani dei distributori automatici di bevande. Grazie alla calibratura degli spessori e alle caratteristiche del materiale, assicura un ottimo isolamento termico delle bevande e un’elevata resistenza agli urti e alle cadute. La Mug nasconde inoltre un ulteriore dettaglio: con la scritta rovesciata in rilievo presente sul fondo, è possibile dare forma e stile ai biscotti al caffè seguendo la ricetta riportata sul packaging. Inoltre, grazie al materiale bio-based, la tazza rimane liscia al tatto e mantiene il suo caratteristico colore e le striature naturali dovute al caffè.

Disponibili nello shop del sito coffeefrom.it, la nuova Mug si può vedere e toccare in anteprima durante la mostra Urban Matter(s) presso Superstudio Più a Milano da 6 al 12 giugno in occasione della Milano Design Week e durante la fiera Mecspe di Bologna dal 9 all’11 giugno.

La prima esperienza con i fondi del caffè per Il Giardinone Cooperativa Sociale, risale a Expo 2015, quando il suo team sperimenta il recupero e la trasformazione dei fondi di caffè dai bar Lavazza, per dar vita alla coltivazione di funghi freschi. Nel 2016 viene lanciato FungoBox, il kit di autoproduzione di funghi freschi dagli scarti del caffè di origine urbana. Nel tempo, il know-how nel recupero e trasformazione di sottoprodotti si rafforza, gettando quindi le basi per una nuova visione imprenditoriale. Da una ricerca commissionata nel 2019 in collaborazione con il Dipartimento di Chimica “Giulio Natta” del Politecnico di Milano, nasce Coffeefrom, il materiale bio-based dai fondi di caffè industriali. Nel 2021 viene ufficialmente lanciato il progetto con un primo prodotto simbolico: Tazzina e Piattino da caffè, fatti di caffè. Tra i partner del progetto: Whomade (studio creativo); Bonucchi e associati (business development e strategia export); Nexeo Plastics (compounding e distribuzione del granulo); Bear Plast (stampaggio e partner plastico).